Epluchez les pommes de terre en lamelles , hachez les échalotes et détaillez la poitrine de porc en lardons.
Faites fondre le beurre dans une casserole et placez-y les échalotes. Laissez cuire doucement. Puis, ajoutez les lardons et faites dorer à feu vif.
Préchauffer le four à 160° (Th. 4)
Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre et la préparation d'échalotes en couches alternées.
Assaisonnez de baies écrasées, de sel. Ajoutez l'eau. Couvrez le plat avec une feuille d 'aluminium et un couvercle.
Faites cuire pendant 1h30 . Retirez le couvercle et la feuille d'aluminium. Parsemez de noisettes de beurre et faites dorer au grill pendant 10 à 15 minutes.