Epluchez les pommes de terre , les carottes, les courgettes et l'oignon. Coupez en quartier les pommes de terre et les citrons. Coupez en lamelles les autres.
Dans une grande poêle faites revenir l'oignon dans l'huile d' olive. Puis ajoutez la viande. Faites la dorer des deux cotés.
Une fois la viande dorée, ajoutez tous les autres ingrédients. Mélangez et laissez cuire pendant 1 heure (feu doux à moyen).
Salez et poivrez si nécessaire. Servir chaud